止消渴散肿利尿的白蛤豆腐汤 南方人夏天就爱喝这汤

　　海白是当地人的叫法，也叫白蛤，属于贝壳的一类，个头比一般的花蛤要大一些，主要特征是外壳是偏白色的。

　　豆腐很多人都不陌生了，植物蛋白含量很高，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。白蛤具有滋阴润目的作用，有养颜润五脏，止消渴，散肿，利尿、降低胆固醇的作用，夏天吃它最合适不过了。这两样食材搭配在一起拿来烧汤，口感清淡还有海白的鲜甜，夏天一碗下肚，特别舒服。

　　记得每年的夏天，家人都会买海白来烧汤，几乎是从小吃到大的，这一份汤成本也不贵，豆腐加上海白也就5块钱之内，就能烧一大盘了，够全家人喝。这汤是南方人的偏爱，2块钱煮一锅，夏天一碗下肚，特别舒服！接下来就跟大家分享白蛤豆腐汤的家常做法，一起来看看吧。

　　准备食材：海白、豆腐、芹菜、生姜。配料：油、盐、蔬之鲜。

　　1、海白跟花蛤一样，煮之前要先用水浸泡，加入1小勺植物油一同浸泡，这样能加快土沙。芹菜少许洗净切段，豆腐洗净切小方块备用。

　　2、锅中加入适量的清水，加入少许的生姜丝下锅一同煮。

　　3、盖上盖子煮，这样能让水沸腾的更快一些。

　　4、大火将水煮沸汤。

　　5、接着加入豆腐块下锅煮。

　　6、加入豆腐继续煮，煮开后加入海白下锅一同煮。

　　7、煮至海白张嘴，贝壳打开，用勺子将表面的浮沫捞出。（海白张嘴后稍微烫煮一小会儿就可以了，煮的时间太久了海白肉就容易变老了）。

　　8、最后加入芹菜段，1小勺盐、1小勺的油调味。

　　9、最后加入1小勺蔬之鲜提鲜就可以出锅啦。（不加也是可以的根据自己的口味来）

　　10、出锅装盘，这样一道家常版的海白豆腐汤就做好啦。卖相虽然不怎么样，但是味道真的很赞，特别的鲜，都是食材本身的味道，口感清淡鲜甜，夏天喝最合适了，还能清热解暑，利尿。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

美食小贴士：

　　1、海白提前用清水浸泡，加入1小勺的植物油一同浸泡，这样能加快海白的土沙过程，中间换两次水就基本干净啦。

　　2、我这里加的是豆腐来做辅料，如果喜欢吃冬瓜也可以加入冬瓜，做成冬瓜海白汤，也是非常适合夏天食用的。

　　3、海白加入猪肺汤后，会出现一些浮沫，记得要用勺子将浮沫捞出。

　　4、最后，如果喜欢香菜或者是香葱的，也可以加点提香。