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止消渴散肿利尿的白蛤豆腐汤 南方人夏天就爱喝这汤

2018年05月30日 11:12 大洋网-广州日报 

  海白是当地人的叫法,也叫白蛤,属于贝壳的一类,个头比一般的花蛤要大一些,主要特征是外壳是偏白色的。

  豆腐很多人都不陌生了,植物蛋白含量很高,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。白蛤具有滋阴润目的作用,有养颜润五脏,止消渴,散肿,利尿、降低胆固醇的作用,夏天吃它最合适不过了。这两样食材搭配在一起拿来烧汤,口感清淡还有海白的鲜甜,夏天一碗下肚,特别舒服。

  记得每年的夏天,家人都会买海白来烧汤,几乎是从小吃到大的,这一份汤成本也不贵,豆腐加上海白也就5块钱之内,就能烧一大盘了,够全家人喝。这汤是南方人的偏爱,2块钱煮一锅,夏天一碗下肚,特别舒服!接下来就跟大家分享白蛤豆腐汤的家常做法,一起来看看吧。

  准备食材:海白、豆腐、芹菜、生姜。配料:油、盐、蔬之鲜。

  1、海白跟花蛤一样,煮之前要先用水浸泡,加入1小勺植物油一同浸泡,这样能加快土沙。芹菜少许洗净切段,豆腐洗净切小方块备用。

  2、锅中加入适量的清水,加入少许的生姜丝下锅一同煮。

  3、盖上盖子煮,这样能让水沸腾的更快一些。

  4、大火将水煮沸汤。

  5、接着加入豆腐块下锅煮。

  6、加入豆腐继续煮,煮开后加入海白下锅一同煮。

  7、煮至海白张嘴,贝壳打开,用勺子将表面的浮沫捞出。(海白张嘴后稍微烫煮一小会儿就可以了,煮的时间太久了海白肉就容易变老了)。

  8、最后加入芹菜段,1小勺盐、1小勺的油调味。

  9、最后加入1小勺蔬之鲜提鲜就可以出锅啦。(不加也是可以的根据自己的口味来)

  10、出锅装盘,这样一道家常版的海白豆腐汤就做好啦。卖相虽然不怎么样,但是味道真的很赞,特别的鲜,都是食材本身的味道,口感清淡鲜甜,夏天喝最合适了,还能清热解暑,利尿。简单又好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

美食小贴士:

  1、海白提前用清水浸泡,加入1小勺的植物油一同浸泡,这样能加快海白的土沙过程,中间换两次水就基本干净啦。

  2、我这里加的是豆腐来做辅料,如果喜欢吃冬瓜也可以加入冬瓜,做成冬瓜海白汤,也是非常适合夏天食用的。

  3、海白加入猪肺汤后,会出现一些浮沫,记得要用勺子将浮沫捞出。

  4、最后,如果喜欢香菜或者是香葱的,也可以加点提香。

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