名厨王青松

　　王青松

　　现任北京金融街洲际酒店行政总厨，是国内少有的五星级酒店中国籍的行政总厨。国家体委训练局厨务顾问。

　　奖项：连续5年获全国洲际集团烹饪大赛特金奖。

　　擅长：用中式食材、西式烹饪技法处理食物，对食材品质要求极高。

　　行业经历：毕业于瑞士酒店管理学院，曾任职于新加坡洲际酒店、新加坡莱福士酒店，在美国接受专业的烹饪训练。

　　代表作品：帝王蟹雪莲果沙拉 坚持用阿拉斯加蟹，因为阿拉斯加帝王蟹的大腿肉部分的蟹肉，其肉质鲜美，且处于不受污染的深海层。将蟹腿肉与混合蔬菜用霞多丽（Chardonnay）白 葡萄酒腌制，白葡萄酒去了蟹肉的腥味，也去了寒，蟹肉稍带弹牙的口感，搭配着雪莲果吃，口感清爽很多，若喜欢水盈盈的酸甜口感，还可以加入橙肉或西柚果 粒，再加点果醋调味。