厨神挑战者 用西式烹饪工具制作中国菜的热潮

　　高学历、多海归，善于取中西美食精华，能在融会贯通中推陈出新。

　　孙宪厚

　　中国烹饪名师，国际烹饪大师董振祥的大弟子，现任北京大董餐饮厨政部经理兼出品总监。

　　奖项：世界中国烹饪大赛金奖、2008年北京烹饪大赛金牌等。

　　擅长：中西融合菜、中国意境菜、中派分子美食。

　　行业经历：因为热爱美食，原为保安的孙宪厚从打扫厨房工作做起，花了2年的时间感动了大董；花了10年才成为大董烤鸭店的行政总厨。因为深知科学美食与 物理、化学知识分不开，又花了10年自学了大学物理及化学知识，并运用到菜品研究上，成为出品总监兼厨政部一把手。孙宪厚经常随大董去世界各国参加厨艺表 演，将中国食材结合时下炙手可热的分子工具，制造出适合中国人的中式分子美味。

　　代表作品：奶昔豆腐 将豆腐制作成奶昔模样的慕斯，有淡淡的豆香，口感比起传统的嫩豆腐要细滑很多。