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厨艺创意先锋余梅胜

2015年08月21日 06:30 南都周刊  评论(人参与
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  余梅胜

  享有“世界美食药膳名师”及“厨艺创意先锋”美誉,现任北京梧桐俱乐部美食创意总监。

  擅长:他做的创意中国菜,有简洁式的“复合”,以低脂少油、绿色健康为主,以“味道”为核心,以“养生”为目的。余梅胜的“复合”,融合了西式烹调技艺、中国绘画艺术、中医的健康理念。

  代表作品:千层酥配芒果三文鱼 用传统的豆腐皮做成的千层酥与泰国芒果、三文鱼巧妙复合,就成了一道入口鲜美的新菜。

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